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酒招商加盟樱桃酒的做法

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酒招商加盟樱桃酒的做法

发布日期:2019-03-07 作者:鸿利生态 点击:

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樱桃酒招商加盟的做法


1、分选樱桃

将收成的樱桃进行分选,把成熟度不高、有腐坏和受虫害的樱桃挑选出去。确保用于酿酒的樱桃都是成熟的新鲜大樱桃。

2、清理樱桃

对挑选好的樱桃进行人工去梗,防止长梗的苦涩味影响樱桃酒的口感。人工去梗是现在可以采纳的去梗方法,既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完好,防止果汁丢失。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗,浸泡杀菌。

3、破碎

将清理好的樱桃,放入经过消毒的容器里,用手挤碎或捣碎,在捣碎樱桃的过程中,就可以撒入安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,然后再去操作,以防止杂菌污染,一起要注意不要运用铁、铜等金属的工具和容器。

4、发酵

将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中,开端发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次,再用清水冲一次,控干水分。在倒入樱桃汁的时分,有必要保证发酵容器洁净无水。

5、压榨

发酵完毕后,将酒液用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,樱桃酒液即流出来,称为元酒。此刻得到的元酒仍然是比较混浊的,还需要进行澄清处理,进一步去除酒液中的纤细杂质。

6、澄清

每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状,用少数酒充沛拌和混合,然后加入酒中,再充沛拌和和静置,至酒液清通明,将沉淀物弃掉。

7、分配

在发酵过程中,糖分基本上被消耗掉了,假如你期望做出的樱桃酒带点甜味,此刻应该加糖分配,加糖量约12~14%,拌和至溶解即可。

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